사장님 고민 해결! 업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법과 효율적인 관리 노하우

 

 

사장님 고민 해결! 업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법과 효율적인 관리 노하우

 

바쁜 주방 운영 중에 식기세척기 문제가 발생하면 전체 업무가 마비될 정도로 큰 타격을 입게 됩니다. 특히 세제와 관련된 문제는 식기의 위생 상태와 직결되므로 즉각적이고 정확한 조치가 필요합니다. 오늘 포스팅에서는 현장에서 바로 적용 가능한 업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법과 유지 관리 팁을 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 세제 공급 문제의 주요 원인
2. 업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법: 상황별 가이드
3. 세제 농도 조절 및 세척력 저하 해결법
4. 식기세척기 소모품 점검 및 부품 관리
5. 세제 잔류물 제거 및 안전한 사용 수칙
6. 주방 효율을 높이는 정기 점검 리스트

업소용 식기세척기 세제 공급 문제의 주요 원인

식기세척기가 정상적으로 작동함에도 불구하고 세척이 제대로 되지 않는다면 가장 먼저 세제 공급 계통을 의심해야 합니다.

• 세제 통 빈 상태: 가장 기본적이지만 의외로 자주 발생하는 원인입니다.
• 공급 호스 꼬임 또는 눌림: 기기 이동이나 주방 청소 중 호스가 눌려 세제가 유입되지 않을 수 있습니다.
• 세제 펌프 모터 고장: 세제를 끌어올려 주는 펌프 자체에 기계적 결함이 생긴 경우입니다.
• 노즐 막힘 현상: 세제 잔여물이나 물때가 굳어 공급 입구를 막는 경우입니다.
• 세제 감지 센서 오류: 수조 내 세제 농도를 감지하는 센서가 오염되어 잘못된 신호를 보내는 경우입니다.

업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법: 상황별 가이드

문제가 발생했을 때 기술자를 부르기 전, 사장님이 직접 확인하고 해결할 수 있는 조치 방법입니다.

• 세제가 전혀 나오지 않을 때

1. 세제 통에 용액이 충분히 들어 있는지 육안으로 확인합니다.
2. 세제 공급 호스가 꺾여 있는지, 무거운 물건에 눌려 있는지 점검합니다.
3. 세척기 내부의 세제 투입구(노즐)를 칫솔 등으로 가볍게 문질러 이물질을 제거합니다.
4. 공급 펌프의 강제 가동 버튼(프라임 버튼)을 눌러 호스 안의 공기를 빼줍니다.

• 세제 냄새가 너무 강하거나 거품이 넘칠 때

1. 세제 농도 조절 다이얼이 너무 높게 설정되어 있는지 확인합니다.
2. 업소용 전용 세제가 아닌 일반 주방 세제를 혼용했는지 체크합니다.
3. 헹굼 노즐이 막혀 세제가 충분히 씻겨 나가지 못하는지 점검합니다.

• 식기에 하얀 가루나 얼룩이 남을 때

1. 린스 공급이 원활한지 확인합니다. 린스는 건조를 돕고 얼룩을 방지합니다.
2. 세척 온도가 60도 이상 유지되고 있는지 확인합니다. 온도가 낮으면 세제가 잘 녹지 않습니다.
3. 수돗물의 석회 성분이 많은 경우 연수기 설치를 고려해야 합니다.

세제 농도 조절 및 세척력 저하 해결법

적절한 세제 사용량은 비용 절감은 물론 식기 위생의 핵심입니다.

• 농도 조절기 확인: 세척기 하단이나 측면에 있는 세제/린스 공급량 조절 밸브를 확인합니다.
• 적정 희석 비율 준수: 사용하는 세제 제조사에서 권장하는 희석 비율을 반드시 지킵니다.
• 수압 점검: 수압이 너무 낮으면 세제가 골고루 퍼지지 않으므로 메인 밸브를 확인합니다.
• 애벌 세척의 중요성: 음식물 찌꺼기가 너무 많으면 세제 효율이 급격히 떨어지므로 가벼운 애벌 세척 후 투입합니다.

식기세척기 소모품 점검 및 부품 관리

세제와 함께 작동하는 부품들을 관리해야 세제 효능이 극대화됩니다.

• 거름망 청소: 매 영업 종료 후 거름망을 분리하여 찌꺼기를 제거합니다.
• 분사 암(Arm) 청소: 분사 구멍에 이물질이 박혀 있으면 세척수가 골고루 퍼지지 않습니다.
• 호스 교체 주기: 세제 공급 호스는 시간이 지나면 경화되거나 변색되므로 1년 단위로 교체하는 것이 좋습니다.
• 펌프 튜브 점검: 펌프 내부의 고무 튜브가 마모되면 세제 흡입력이 떨어지므로 탄성을 확인합니다.

세제 잔류물 제거 및 안전한 사용 수칙

강력한 세척력을 가진 업소용 세제는 취급 시 주의가 필요합니다.

• 전용 세제 사용: 가정용 액체 세제는 거품이 과도하게 발생하여 기기 고장의 원인이 됩니다.
• 보호구 착용: 세제를 교체하거나 보충할 때는 반드시 고무장갑과 앞치마를 착용합니다.
• 잔류물 확인: 세척 완료 후 식기를 만졌을 때 미끌거리거나 세제 냄새가 나면 즉시 재헹굼을 실시합니다.
• 환기 시설 가동: 고온의 수증기와 세제 성분이 섞여 배출되므로 주방 환기 시스템을 항상 가동합니다.

주방 효율을 높이는 정기 점검 리스트

문제가 생기기 전 미리 점검하는 습관이 수리 비용을 줄여줍니다.

• 주간 점검
• 세제 및 린스 잔량 체크
• 세척수 온도(6065도) 및 헹굼수 온도(8090도) 확인
• 내부 스케일(물때) 제거 여부 확인

• 월간 점검
• 공급 호스 및 연결 부위 누수 확인
• 전기 배선 및 플러그 상태 점검
• 배수구 트랩의 이물질 제거

• 분기 점검
• 전문 업체를 통한 세제 펌프 압력 테스트
• 히터봉의 석회질 제거(스케일 제거제 사용)

업소용식기세척기세제 쉬운 조치 방법을 숙지하고 계시면 갑작스러운 상황에서도 당황하지 않고 대처할 수 있습니다. 규칙적인 청소와 소모품 관리만으로도 기기 수명을 2배 이상 늘릴 수 있다는 점을 잊지 마시기 바랍니다. 위 방법들을 실천하여 항상 청결하고 위생적인 주방 환경을 유지하시길 바랍니다.

 

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